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La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à glisser à travers les ingrédients en un long mouvement continu
Il combine les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande)
ainsi qu'un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba
Qu’attendez-vous
Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Marron 210mm Finition:Damas La beauté de sa lameLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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